L’Accademia di Alta Cucina e Pasticceria IFSE rinnova il proprio impegno internazionale consolidando la storica collaborazione con il De La Salle College of Saint Benilde di Manila, prestigioso istituto accademico filippino specializzato nella formazione alberghiera e gastronomica.
Nella giornata del 27 maggio, IFSE ha avuto il piacere di ospitare Ms. Maria Paz Castro, Dean of School of Hotel, Restaurant and Institution Management, e Angelo Marco U. Lacson, Vice Chancellor for Academics, giunti direttamente da Manila per la cerimonia ufficiale di rinnovo dell’agreement tra i due istituti.
Una partnership attiva da quasi dieci anni che continua a rappresentare un importante ponte culturale e formativo tra Italia e Filippine, offrendo agli studenti del De La Salle College l’opportunità di specializzarsi nella cucina italiana attraverso un percorso immersivo presso IFSE.
Durante l’incontro, gli ospiti hanno condiviso la loro visione della cucina italiana e il valore che essa rappresenta nel panorama gastronomico internazionale. Alla domanda su cosa significhi per loro la cucina italiana, la risposta è stata immediata: “Home cooking, comfort food, fresh ingredients.”
Una definizione semplice ma significativa, che racchiude l’essenza di una tradizione culinaria amata in tutto il mondo per la sua autenticità, convivialità e capacità di valorizzare ingredienti freschi e genuini.
Anche nelle Filippine la cucina italiana gode di grande popolarità, soprattutto tra i giovani. Pizza e pasta si confermano tra i piatti più apprezzati, mentre durante la stagione estiva il gelato italiano continua a conquistare un pubblico sempre più ampio.
Secondo i rappresentanti del De La Salle College, la scelta di specializzarsi nella cucina italiana nasce dal desiderio di approfondire una tradizione gastronomica ricca di storia, cultura e identità. Una cucina fatta di semplicità, tecnica e rispetto per la materia prima, capace di trasmettere valori che vanno oltre l’aspetto puramente culinario.
Fondamentale, in questo percorso, è il ruolo di IFSE. “Perché in IFSE ci si prende cura degli studenti”, hanno dichiarato gli ospiti, sottolineando il valore umano e professionale di un’esperienza formativa che permette agli studenti di vivere una vera full immersion nella cultura enogastronomica italiana.
Grazie a laboratori moderni, metodologie innovative e al costante confronto con importanti aziende partner del panorama food italiano, gli studenti hanno l’opportunità di sviluppare competenze tecniche e professionali di alto livello.
Nel corso degli anni, la collaborazione tra IFSE e il De La Salle College of Saint Benilde si è rafforzata costantemente, costruendo un rapporto basato sulla fiducia reciproca, sulla crescita condivisa e sulla volontà comune di offrire esperienze formative sempre più complete e internazionali.
Secondo i rappresentanti dell’istituto filippino, l’esperienza in Italia permette agli studenti non solo di apprendere tecniche culinarie avanzate, ma soprattutto di conoscere la cultura italiana, comprendere il valore della tradizione gastronomica e crescere personalmente attraverso il confronto con realtà e culture differenti.
Un percorso che li porta a tornare nelle Filippine profondamente arricchiti, sia dal punto di vista professionale sia umano.
Infine, alla richiesta di descrivere la cucina italiana in tre parole, la risposta è stata: “Fresh, flavorful, comfort.”
Tre parole che sintetizzano perfettamente l’essenza della cucina italiana e il motivo per cui continua a conquistare studenti e professionisti da ogni parte del mondo.
“Il rinnovo di questa collaborazione rappresenta per IFSE motivo di grande orgoglio”, dichiara Raffaele Trovato, Direttore Generale IFSE. “Da quasi dieci anni condividiamo con il De La Salle College of Saint Benilde una visione comune della formazione: internazionale, concreta e profondamente legata ai valori della cultura gastronomica italiana. Accogliere studenti provenienti dalle Filippine significa creare un autentico scambio culturale e umano, oltre che professionale. Vedere questi giovani crescere, confrontarsi con nuove realtà e tornare nel proprio Paese arricchiti di competenze ed esperienze è uno degli aspetti più significativi del nostro lavoro.”
