Il riconoscimento ad Aurora Cavallo e Federico Polizzi per il contributo alla valorizzazione della cucina italiana e alla comunicazione gastronomica contemporanea
15 settembre 2026 – Ci sono momenti in cui il talento merita di essere celebrato. È con questo spirito che il Board di Accademia IFSE ha scelto di conferire, per la prima volta nella sua storia, un Diploma ad Honorem.
A ricevere questo speciale riconoscimento sono stati Cooker Girl e Cook with Fez, rispettivamente Aurora Cavallo e Federico Polizzi, protagonisti di due percorsi personali nel panorama della comunicazione gastronomica contemporanea.
Il Diploma ad Honorem è stato conferito per il loro contributo alla valorizzazione della cucina italiana e alla comunicazione gastronomica contemporanea, riconoscendo la capacità di raccontare il mondo della gastronomia attraverso linguaggi personali e contemporanei, capaci di raggiungere un pubblico ampio e, in particolare, le nuove generazioni.
La consegna si è svolta nel corso di una vera e propria cerimonia, organizzata presso Accademia IFSE, che ha voluto dare a questo riconoscimento una dimensione solenne e simbolica. Un momento particolarmente significativo per l’Accademia, che per la prima volta ha scelto di attribuire un riconoscimento ad honorem a personalità esterne ai tradizionali percorsi formativi, ma capaci di contribuire con il proprio lavoro alla diffusione della cultura gastronomica italiana.
«Per un’Accademia il compito non si esaurisce nella formazione. Significa anche saper osservare il mondo della gastronomia, coglierne i cambiamenti, riconoscere i nuovi linguaggi e dare valore a chi contribuisce a raccontare la cucina italiana alle nuove generazioni. In questo senso, Cooker Girl e Cook with Fez hanno costruito due percorsi personali attraverso i quali la cucina, la cultura del cibo e la comunicazione si incontrano, raggiungendo pubblici sempre più ampi. È proprio per questo che abbiamo scelto di conferire loro il Diploma ad Honorem: per riconoscere e celebrare il valore del loro percorso e il contributo che, attraverso il loro lavoro, stanno dando alla cultura gastronomica italiana contemporanea», dichiara Raffaele Trovato, Direttore Generale e Fondatore di IFSE.
Il riconoscimento ad Aurora Cavallo e Federico Polizzi rappresenta così anche un momento di dialogo tra formazione, cultura gastronomica e comunicazione contemporanea. Tre ambiti sempre più interconnessi, attraverso i quali la cucina italiana continua a evolversi, mantenendo salde le proprie radici e aprendosi a nuovi modi di essere raccontata e condivisa.
La scelta del Board di IFSE nasce dalla volontà di dare valore a chi, attraverso la propria creatività, il proprio lavoro e un linguaggio personale, contribuisce a rendere la gastronomia uno strumento di conoscenza, cultura e relazione. Il Diploma ad Honorem vuole quindi essere più di un semplice riconoscimento: è un gesto attraverso il quale l’Accademia sceglie di celebrare il talento e il contributo alla crescita della cultura gastronomica.
Quello conferito il 15 settembre 2026 a Cooker Girl e Cook with Fez è dunque il primo Diploma ad Honorem nella storia di Accademia IFSE. Un primo passo che potrebbe aprire la strada a nuovi riconoscimenti, nella convinzione che tra i compiti di un’Accademia vi sia anche quello di saper guardare oltre i percorsi tradizionali, riconoscendo il talento quando lo si incontra.
Con questa cerimonia, Accademia IFSE ribadisce una visione della formazione gastronomica che non guarda soltanto alle competenze professionali, ma anche alle persone, alle idee e ai nuovi protagonisti che contribuiscono, con il proprio percorso, a far conoscere, evolvere e valorizzare la cultura della cucina italiana.
