IFSE, única escuela reconocida como excelencia italiana por el Secreteriado General de la República, es la más innovadora escuela de Alta Cocina y Pastelería de Italia, una escuela de cocina única. Único, entres muchos institutos formativos, ofrece dispositivos y equipos con tecnologías a la vanguardia, de última generación. Los laboratorios constituyen el mejor ejempio de síntesis constructiva entre elegancia y funcionalidad.
Realizados con tecnologías a la vanguardia, son enteramente montados con cuidadosa selección de los mobiliarios y de los mejores equipos made in Italy.
En los distintos laboratorios de cocina y de estudio cada estudiante dispone de espacios y de equipos a exclusivo uso personal, eso permite garantizar eficiencia y confort a los máximos niveles.
Los estudiantes se forman en una escuela de cocina que cuida de la salud según las reglas de la verdadera cocina mediterránea; durante los cursos tienen la posibilidad de aprender no solo los secretos de los mejores chefs internacionales , sino de ampliar sus propios conocimientios en ámbito nutricional y agrónomico, guiados por expertos cualificados del sector.
IFSE no es una simple escuela de cocina: es un centro internacional de investigación y estudio del producto alimentario de excelencia, de su transformación y comercialización, y además un verdadero polo divulgativo de la cultura enogastronómica en Italia y en el mundo.
Por medio de cursos de formación, congresos, productos editoriales en colaboración con otros entes públicos y privados, promueve la cultura italiana de la alimentación y de la restauración.
Gracias a las numerosas oficinas de representancia en muchos paises difunde dondequiera su propria filosofía alimentaria, sintetizada en el lema de la Asociación: “comer bien para vivir mejor”.
I.F.S.E. no solo promueve la formación de cocina y pastelería formando profesionales italianos y extranjeros, sino entre sus objectivos primarios hay la defensa de la hospitalidad y de la cultura alimentaria, acentuando el aspecto que cuida de la salud, a través de la colaboración con médicos expertos en alimentación y agrónomos cualificados de fama internacional.